干锅田鸡的做法 田鸡怎么去腥味
干锅田鸡是很多人都十分喜欢的一道美食,它是将田鸡用干锅的做法做成的,味道会特别的好,十分的下饭,下面我们就一起来学学干锅田鸡的做法吧。
干锅田鸡的做法
食材:田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱
步骤:
1、四只田鸡去头去四肢,撕去皮,回来之后洗干净;
2、用料酒,盐和蚝油腌10分钟;
3、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用;
4、锅里放少许油,下蒜蓉爆香;
5、下红辣椒圈,下青辣椒;
6、最后把田鸡倒入,翻炒均匀,调入适量的盐和干贝素干锅中垫洋葱防止粘锅;
7、再把炒好的田鸡装入小干锅,洒上芹菜叶,点上固体酒精,即可享受美食啦!
田鸡怎么去腥味
为了避免在煮食过程中,腥味影响了田鸡的鲜味,所以我们可以再煮食田鸡钱,用料酒和姜丝腌制10到30分钟,这样就可以很好地去除田鸡的腥味啦。
田鸡的营养价值
田鸡肉富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所含的维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。
田鸡肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡怎么挑选
在挑选的时候,最好的选择活泼生猛的田鸡,头要大,身体完整没有伤痕的,而且要肚瘦而腿肥壮的,这样的田鸡才是最肥美的哦。而对于是雄性田鸡还是雌性田鸡哪种好吃而言,其实,在春季,最好的是食用雌性的田鸡,因为雌性的田鸡肚里有卵籽,食用会肥嫩一些,而其他季节的雄性和雌性田鸡的食用都没有太大区别。
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