蛋黄月饼是整只蛋吗 只有蛋黄部分
蛋黄月饼是很好吃的,但是很多人都担心外面买到的蛋黄月饼不干净不卫生,于是就想自己了解下怎么做,下面介绍蛋黄月饼是整只蛋吗 只有蛋黄部分。
蛋黄月饼是整只蛋吗
蛋黄月饼并不是整只蛋,都是只有蛋黄的,没有人把蛋白也放到蛋黄月饼里面,因为这样做并不好吃。
蛋黄月饼里面的蛋黄有多少在超市随机购买了三款蛋黄莲蓉月饼,分别是 1 号 45 克的蛋黄白莲蓉月饼、2 号 80 克的蛋黄莲蓉广月和 3 号 80克的蛋黄白莲蓉月饼,用家用食品秤测试。其中 1 号月饼无法直接剥离蛋黄,蛋黄呈粉状,配料表标明咸蛋黄 ≥3%,称重仅有 1 克,占到 22%;80克的蛋黄莲蓉广月,可剥离蛋黄,配料表标明咸蛋黄 ≥5g 一枚,包裹的是块状蛋黄 3 克;80 克的蛋黄白莲蓉月饼配料表标明咸蛋黄≥7%,可剥离蛋黄,包裹的是块状蛋黄 2 克,占到 25%。经测试,三个蛋黄莲蓉月饼的蛋黄含量均与配料表不符,且鲜见整颗的咸蛋黄。
" 品质好的蛋黄月饼都是用整颗的咸蛋黄,一分价钱一分货是有道理的。" 一位业内人士说,一个咸蛋黄的重量是 13 至 15 克,50克以内的小月饼难以包裹整颗蛋黄,一般是将蛋黄烤好之后再包入月饼,而有的月饼生产厂家会把蛋黄一分为二,甚至一分为四包入月饼之中,也不乏有大胆商家会用鸡蛋蛋黄、蛋黄粉、淀粉等类似咸蛋黄的原料来做蛋黄月饼。由于新规并没有对蛋黄的含量做出严格标准,在乎各个企业自身。
传统月饼介绍
传统月饼就是,中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:
广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼,进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。
吃一个月饼会胖吗
1、月饼的不同
这里所说的一个月饼其实并不明确,因为月饼有大有小,而且馅也不同,不同的月饼所含的成分也不同,有的月饼热量高,有的月饼是脂肪含量高,还有的月饼是含糖量高,所以不同的月饼对人产生的效果是不一样的。对于某些月饼来说吃一个是不会胖的,但是有些热量高的月饼较大的月饼那就不一定了,所以如果怕长胖,最好吃小一点的热量低一点的月饼。
2、因人而异
除了月饼的不同以外,而且还会因人而异,有的人吃这些高热量的食物不会长胖,有的人一碰这种食物就会发胖,所以对于容易长胖的人来说吃一个月饼其实吃得还算比较多,加上不消耗热量的话是很容易长胖的。这里举个例子,就拿双黄莲蓉月饼来说一个月饼等于两三勺油的脂肪含量,等于四个鸡蛋黄的胆固醇含量,等于六勺砂糖的含糖量,还远远超出一顿饭的热量,所以容易长胖的人要谨慎食用月饼哦。
3、不多于1/4个
吃一个月饼要长多少肉当然没有人可以说出来,而且也是难以计算出来的,最好的吃月饼的量是一个月饼的四分之一,小的月饼不要超过二分之一,只有这样吃才可能不会长胖,而且各种营养的摄取也不会超标,消化不好的人尽量少吃。
-
女人吃山竹有什么好处
补充营养、润肠通便、增强免疫力等。女人吃山竹有什么好处1美容养颜山竹中富含大量的维生素C,而维生素C具有较好的抗氧化性,食用之后能帮助清除体内有害自由基,减少皮肤色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮肤柔嫩白皙,达到美容养颜的作用。润肠通便山竹富含大量的纤...
-
羊蝎子怎么做好吃
羊蝎子怎么做好吃,羊蝎子,是带里脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,说到羊蝎子,大家都会想到秋冬进补,用来打火锅,是非常美味的一种做法,下面看看羊蝎子怎么做好吃。羊蝎子怎么做好吃1红焖羊蝎子参考份量:2-3人份制作时间:60分钟难易程度:★★☆☆☆食材羊蝎子500克/冻豆腐200...
-
梦见老鼠吃了家里食物是什么意思
梦见老鼠吃了家里食物的梦境解析梦见老鼠吃了家里食物,预示近期运势略有下降,正在做的或是计划要做的事情都会受到一定程度的阻碍,要有坚定的执行力才能顺利成功。不同人梦见老鼠吃了家里食物的梦境解析恋爱中的人梦见老鼠吃了家里食物,双方家长同意,延长婚嫁时间。...
-
日常生活中的高钠小吃你避开了吗?
1.蔬菜汁饮料许多人以为蔬菜汁是健康饮料,而事实上一罐约340毫升的蔬菜汁,竟含高达982毫克钠量!世卫建议每人每日的钠摄取上限为2,000毫克,一罐蔬菜汁已占了近半。蔬菜汁大多会加盐提味,所以不宜多喝,想喝得健康,建议自行调制或多吃蔬菜。2.咖喱鱼蛋“扫街”必食的咖...