鸡蛋羹是发物吗?鸡蛋羹是不是发物?
鸡蛋羹是一道非常好吃的菜,只用在电饭煲里面蒸就可以做好,简单方便又有营养。那么鸡蛋羹是发物吗?鸡蛋羹是不是发物?
鸡蛋羹是发物吗营养医师介绍鸡蛋羹是属于发物的,鸡蛋羹是一道老少皆宜达家常菜,南方人喜欢称之为“蒸水蛋“,北方人称之为”鸡蛋羹“。
鸡蛋羹的做法1、选取的鸡蛋表面有光泽,表面有粗糙感,摇晃无蛋液明显晃动,阴凉处存放
2、磕开后蛋黄完好,蛋黄蛋液分明,无异味,用打蛋器搅打均匀,蛋液添加水和食盐,并搅拌均匀。其比例为:蛋液:水=1:2.5,蛋水混合液:食盐=1000:6
3、将搅拌均匀的蛋水混合液用汤勺舀到盛器中,每份蛋水混合液标准量170g左右。并用用盖子封好。
4、将已经密封好的蛋液容器放在水已经烧开的电热锅的蒸锅中,蒸14分钟后关掉电源
5、将蒸好后的蛋羹拿出来放在桌面上,用干净的毛巾将盖子上的蒸汽水抹干净,即可食用鲜美的蛋羹了。
鸡蛋羹的营养价值1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质为优质蛋白,人体吸收率高,视为营养佳品。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3、鸡蛋含有较多的维生素B及其他的微量元素,可以分解和氧化人体内达致癌物质,具有防癌作用
4、肾病、胆固醇过高患者忌食,根据身体情况适量。
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