菠萝怎么切 菠萝可以这样吃
菠萝是一种美味的热带水果。菠萝酸酸甜甜的味道深受大众喜欢。但是如果买回一个完整的菠萝,怎么切就成了难题。今天来教大家怎样快速切菠萝。
菠萝怎么切
1·把菠萝洗干净后,切去菠萝两头。
2·把菠萝切开,一分为二,取一半菠萝,再分成两份。
3·用小刀横切几块,沿着菠萝皮底部切掉菠萝皮。
4·切好的菠萝,可以放盐水中浸泡一下,即可食用。
吃菠萝要用户盐水泡
菠萝要用盐水泡多久?将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除,5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。
菠萝的其他吃法
菠萝咕噜肉:先把猪肉洗干净后切成厚片,用刀背把猪肉拍松,红黄辣椒洗干净后切成片状,菠萝去皮去洞眼后切成块状,再把肉放入碗里,倒入蛋清,放入淀粉,倒入料酒,放入盐,拌匀后腌制片刻,再把油倒入锅里,放入挂糊的里脊肉炸成金黄色后捞出,再复炸一次,之后把生抽和醋倒入碗里,放入白糖和盐搅拌均匀,再把油倒入锅里,烧热后放入番茄酱翻炒片刻,倒入辣椒、青豆、菠萝翻炒均匀,再倒入酱汁,倒入里脊肉快速翻炒均匀,收汁即可。
菠萝鸡块的做法:鸡肉处理清洗干净后切成块状,菠萝去皮后清洗干净切成块状,锅烧热后倒入少许花生油,放入菠萝,再放入盐翻炒片刻即可捞出,之后把锅烧热,倒入鸡肉翻炒干水分后捞出,之后把油倒入锅里,烧热后放入蒜瓣翻炒出香味,倒入鸡肉,翻炒均匀后放入盐,倒入白酒和酱油,放入少许白糖,翻炒均匀后盖好锅盖,中小火焖煮五分钟,再打开锅盖,倒入菠萝,翻炒均匀,盖上锅盖,焖两分钟后用鸡精调味即可。
菠萝饭的做法:菠萝对半切开,将菠萝肉挖出切成丁,放入盐水里面浸泡,留下菠萝壳待用,青红辣椒洗干净后切成丁,再把油倒入锅里烧热,磕入鸡蛋翻炒成蛋花后铲出,虾仁清洗干净后放入沸水里面焯熟,再把底油烧热,放入洋葱,青红辣椒翻炒一会,倒入米饭翻炒均匀,倒入鸡蛋,菠萝,葡萄干,虾仁,用盐,蚝油和鸡精调味,最后装入菠萝壳中,撒些熟腰果仁。
菠萝的作用与功能
1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;
2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;
3. 菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
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