荠菜怎么腌制?荠菜的腌制方法
很多蔬菜都可以腌制或者晒干处理,做法以及味道和新鲜的也会有很大的差别,但是保存的期限更长,而且随时可以食用。那么,荠菜怎么腌制?荠菜的腌制方法如何?
荠菜腌制方法
方法一:
1、洗净菜。
2、晾干水分。
3、把花椒水倒进一个干净的小罐里,里面放上白糖和醋若干{根据自己的爱好增减},在放上盐适量。
4、把菜放进放好调料的小罐里,搅匀。
5、盖好盖子,以防灰尘进入。
6、每天搅一两次。
7、过上一两天就可以吃了。
方法二:
1、先将荠菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好。
腌菜注意几点
1、别沾生水。
2、别用热水,一定放凉了用。
3、别沾油。
4、环境温度低点,比如20℃以下,否则要多放盐。
5、挑选腌菜要新鲜、无损伤;菜缸要洗净;用盐要充分;温度低,干湿适宜,适当密封。
常见的蔬菜干制方法
1、干豆角:油豆角和豇豆角开水下锅再煮开就捞出过凉水捞出,油豆角切成粗丝摆在太阳下通风晒干收起即可;豇豆角直接摊开挂在衣架上晾干,绑成一把把的;冬天可以泡好后用来炖肉和排骨。
2、茄子干:茄子切片晒干即可。
3、土豆干:整个土豆洗净上锅蒸熟,然后剥皮切成半厘米厚的土豆片晒干收起,可以和豆角干、茄子干一起炖排骨。
4、萝卜干:将萝卜洗净切成粗条和大片在太阳下摊开晾干。吃的时候萝卜条干可以用清瘦泡开,然后挤去水分拌上干辣椒末、盐、在炸点调料油一拌就非常好吃了;成大片的萝卜干可以泡开用热水焯一下然后过凉水挤干蘸炸的鸡蛋酱吃,也可以泡一泡炖牛肉羊肉猪肉吃。
-
枸杞叶怎么煮汤
枸杞叶怎么煮汤,枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等,枸杞叶既有药用价值也可以当蔬菜吃,这个季节的枸杞叶比较嫩滑,煮一个上汤枸杞叶,菜和汤都有了,下面来看看枸杞叶怎么煮汤。枸杞叶怎么煮汤1材料:猪瘦肉、枸杞叶、油、盐、生粉。做法:1.将新鲜的枸杞...
-
12星座女的个性特点,用一种小吃来形容
白羊座:用小吃来形容女人大油大腻红烧肉最适合即冲又香吃了离不开白羊座的女生,天性就是聪颖而大气的类型,如果说他们是女汉子,的确会显得非常的准确,而且作为女人来说,如果一定要用一种小吃来形容他们的时候,红烧肉反倒是最适合的,这样的女人率性到让男人都有所畏惧,但...
-
哪5类食物是最佳选择
孕妇吃什么补钙?胎儿发育过程中所需的钙质完全来自于母体,孕妇缺钙会对自身以及胎儿的健康造成非常大的影响。所以,孕妇一定要注意补钙。除了遵照医嘱服用钙制剂外,平时也要注意摄入一些含钙量丰富的食物。那么孕妇吃什么食物补钙最有效?1、乳类与乳制品:牛、羊奶及...
-
白桑葚与黑桑葚的区别
成熟期不同、营养成分不同、口感不同。白桑葚与黑桑葚的区别1白桑葚和紫(黑)桑葚的区别1、成熟期不同紫黑桑葚成熟早,白桑葚成熟稍晚些。2、营养成分不同紫黑桑葚营养高于白桑葚,入药选用紫黑桑葚。3、口感不同紫黑桑葚口感脆甜清爽,白桑葚蜜甜粘口,含糖量高于紫黑...