鲤鱼是发物吗 发物中的发物
鲤鱼是大家都不太喜欢吃的一种鱼,这个跟据说的鲤鱼是发物也有关,很多人其实不太理解鲤鱼为啥是发物,下面介绍鲤鱼是发物吗 发物中的发物。
鲤鱼是发物吗
民间有一种常见的说法,认为鱼虾荤腥类都是“发物”,不能多吃,吃了以后可能身上长皮疹或者瘙痒不止,其中尤以鲤鱼为“发物”中的“发物”。远的不说,作为南方人的崔医生,身边的老百姓基本闻鲤色变,视为蛇蝎都不为过。而事实上鲤鱼是因为什么原因成为大家眼里的“发物”,今天从现代医学的角度来解释一下。
鲤鱼(Carp)是从属于鲤科(Cyprinidae)的多种油性淡水鱼类的总称,主要分布在亚洲和欧洲。鲤鱼耐寒、耐碱、耐缺氧、适应性强又产量高,所以很快被引进到不同的国家水域。
因为各自饮食习惯和天敌的问题,在某些国家鲤鱼并不受待见,比如某些品种的鲤鱼就被美国农业部列为侵入性物种(以上关于鲤鱼的科普源于维基百科),看来国外的大闸蟹、生蚝、小龙虾们又多了一个同病相怜的小伙伴。
讲了那么久的鲤鱼,其实要突出的一个关键字是“鱼”。鱼类是人类餐桌上的老朋友了,鱼含有大量的多不饱和脂肪酸和脂溶性维生素,所以大部分人把它当成健康佳肴,但是总有少部分人吃了不舒服,比如长皮疹、皮肤瘙痒、嘴角红肿、湿疹加重甚至上吐下泻、呼吸困难,在民间这种让皮肤疾病旧病复发或加重的食物称为“发物”。
而从现代医学角度看来这些症状很可能是因为——过敏。
鲤鱼为什么是发物
原因在于鲤鱼两侧皮内有一条形似白线的筋。这条筋叫做“骚筋”,其腥味很重,属于发物,特别不适于某些病人食用。
鲤鱼介绍
鲤鱼,中文别名鲤拐子、鲤子、毛子,红鱼。鲤科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼,学名Cyprinuscarpio。原产亚洲,后引进欧洲、北美以及其他地区,杂食性。
鲤鱼鳞大,上腭两侧各有二须,单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性.
西红柿大茴焖鲤鱼的做法
主料:新鲜鲤鱼、西红柿
辅料:植物油、盐、酱油、白糖、料酒、香葱、姜、大茴叶、辣皮子
做法:
1、把鲤鱼收拾干净洗净,切块用盐、料酒腌制一会,葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末
2、把西红柿洗净切块,大茴叶子洗净
3、热锅凉油加鲤鱼块,煎到两面金黄色捞起
4、热锅凉油加葱姜辣皮子小火炒出香味,加鱼块、烹上料酒、酱油、盐翻炒均匀
5、加水、西红柿块、白糖一起焖到鱼块入味,加大茴叶子、鸡精,大火收汁即可
小贴士:
煎鱼一定的锅烧的特热,在加凉油
烧到6成热加鱼块,这样煎的鱼整不碎。
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