奇亚籽中国禁售原因 破除网络谣言
在健康饮食风潮中一直被广为讨论的奇亚籽,是许多健康专栏的流行话题,其实鼠尾草籽(Chia seeds),或者简称为奇亚籽,就是鼠尾草的种子。一颗颗不起眼的黑色种籽,再近几年却成为超热门的健康食材。
认识奇亚籽
鼠尾草籽(Chiaseeds),或者简称为奇亚籽,即为鼠尾草的种子。回溯食用奇亚籽的历史脉络,主要产地在中南美洲,于西元前3,500年便有食用记录。
根据美国杂志「今日营养师Today's Dietitian」与驻纽约Pollock Communications公关公司于2014年汇整出近年有可能兴起或延续的流行饮食,奇亚籽便是其中之一。而这波饮食潮流延烧至今,仍然为健康专栏的流行话题,究竟奇亚籽有何魅力呢?
奇亚籽为什么这么红
程涵宇营养师表示:奇亚籽含丰富的Omega-3脂肪酸,对于维持脑部和神经系统的运作十分重要,因此食用适量的奇亚籽,有助舒缓情绪及保持思绪灵活清晰,也是护心的好食材。
另外,奇亚籽更含丰富的膳食纤维,已有研究指出适量食用可延缓血糖上升的速度,加上其水溶性的特质,使得奇亚籽在遇水后,便会膨胀产生黏胶状的物质,而容易有饱足感。
奇亚籽放入水中,就会膨胀产生黏胶状的物质。
奇亚籽禁售原因辟谣奇亚籽是在2014年获得了国家相关部门审批符合食品的基本要求,也就是说认定奇亚籽食用之后对人体无害,而之所以网上传出禁售谣言,主要是因为国家规定:“禁止具有生物活性、能够系列的种子入境“,这样做的主要目 的是为了防止外来物种破坏了生态环境。而在中国想要销售就需要达到国家的规定即可,即消除奇亚籽的生物活性即可,所以并没有网上所谓的禁售一说。
奇亚籽怎么吃才对
营养师建议,由于奇亚籽本身无味,因此可广泛添加至任何食品中,如无糖优格、鲜奶、沙拉甚至撒在白饭上直接食用,并不会影响其原有的风味。
虽然奇亚籽含有丰富的营养价值,却也不建议大量食用。营养师解释,尽管膳食纤维有助于降低胆固醇,但过量的膳食纤维,使得人体难以消化、吸收,因此并非所有族群都适合;如胃溃疡、胃发炎、肠胃道手术后3个月内之患者、对奇亚籽过敏者皆不宜食用,而一般健康的成年人也建议每天摄取15克即可。
奇亚籽布丁DIY:
近年来欧美许多部落客,喜欢在早上来一杯清凉的「奇亚籽布丁」,制作方式便是利用奇亚籽的吸水性,使其口感尝起来像布丁,却是低卡、少负担的「健康布丁」,制作方法简单、快速,更可以根据每个人喜爱的口味做变化,大、小朋友都喜欢!
食材:牛奶240c.c.、奇亚籽15克、麦片15克、无糖优格30克、水果适量(依个人口味选择)
1.取任一容器倒入牛奶、加进奇亚籽,搅拌均匀至每一粒奇亚籽都泡在牛奶中,放于冰箱冷藏1晚,奇亚籽便会吸收牛奶,进而膨胀。
技巧:牛奶可用无糖优酪乳替代。
2.将冷藏一晚的「奇亚籽布丁」取出,撒上麦片、倒入无糖优格,最后放入水果做装饰即完成。
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