泡椒吃多了有害吗?泡椒怎么做又脆又好吃
对于无辣不欢的人来说,泡椒是一道不可多得的美味,让人很有食欲。那么,泡椒吃多了有害吗?泡椒怎么做又脆又好吃?
泡椒吃多了有害吗
多吃有害,适量食用对人体有益,有驱寒暖胃的功效。胃肠功能弱的,最好是别吃,因为泡椒属于辛辣食品,辛辣的食品对有刺激作用,少量摄取还没有关系,多了就会刺激肠胃,加重胃肠负担。且泡椒是经过加工的食品,经过加工的食物虽然美味可口,但这些食物在加工过程中,需要加入一定的添加剂,如人工合成的色素、香精、甜味剂及防腐剂等,应尽量少吃。
泡椒怎么做又脆又好吃
用料
指天椒(小米椒) 300g
凉开水(煮开晾凉的水) 200ml
白酒 50ml
白醋(9度) 250ml
白糖 15g
盐 15g
蒜 1瓣
姜 1小块
首先把指天椒洗干净。
摘去蒂部。(也可以不摘)
沥干水分,在通风处晾放一夜,让小米椒变得干身。步骤3
把蒜和姜分别切片,备用。
准备好干净无油的玻璃瓶,倒入凉开水。
依次加入白酒、白醋、白糖、盐。
把指天椒放进去,先放一部分。放入蒜片和姜片。
再把剩下的指天椒都放进去。(液体的多少视乎容器的大小而定,如果液体不足以淹盖所有辣椒,要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。)自制泡椒(腌小米椒)的做法
在瓶口盖一层保鲜膜。
盖好瓶盖子,摇匀,让沉底了的糖和盐都融在液体里。
倒置放于室温阴凉处,一两天后再倒回来,腌制20天左右。腌的时间越长越入味!
腌制一天之后,颜色明显变黄了。
剁椒和泡椒哪一个更辣
辣度上泡椒更辣一些,因为主要材料是朝天椒。朝天椒是一种较辣的辣椒。
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