牛肉酱怎么做 牛肉酱的做法
牛肉酱是一种非常下饭的调味酱料,主要是用牛肉加辣椒制成的,味道非常鲜美,在制作的时候首先是将牛肉剁成丁腌制,然后在锅中加入各种调味料一直翻煮收汁就完成了。
牛肉酱的做法
材料:牛肉、洋葱、豆瓣酱、生抽、食盐、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉
做法:
1、将牛肉剁成肉末状,再装进碗里,加入料酒、胡椒粉、生抽,用手抓匀,腌制十五分钟;
2、将洋葱切成细小的洋葱丁,然后放进油锅里翻炒,炒到洋葱变软;
3、往锅里倒入腌制好的牛肉末,将牛肉末和洋葱一起炒,炒到牛肉断生,再加入剁椒、豆瓣酱炒匀 ,然后加入食盐,淋入料酒、生抽,炒匀;
4、加入清水没过材料,开中火煮开,然后转小火,最后加入生粉收汁就可以了。
牛肉酱制作小技巧
1、多放点油,密封罐装,储存在阴凉的地方,吃两个月没问题。
2、花生一定要放凉了,才会脆,口感才好。
3、不能吃辣的,可以不放辣椒。
4、糖是必不可少的,我觉得多一点比较好吃,当然,不爱吃甜的人可以考虑少放。
5、也可以根据自己的口味,选择添加香菇、洋葱等。
牛肉酱好吃吗香味很好,浓浓的泡椒味,感觉很酸爽。牛肉粒是最惊喜的地方。很大粒。而且最重要的是牛肉味很足。放口感很好。吃完后嘴巴里有留香。泡椒和牛肉的味道结合的非常好,感觉用料和选材都很用心。尝试了下饭,那叫一个酸爽。不但是大粒牛肉带给我的惊喜,还有味觉上。感觉秒杀我吃过的一切跟泡椒有关的味道。
打开瓶子,首先进鼻子是一种的酸辣的味道,直冲鼻腔,酸酸的,比较清淡。放一块入口,首先感觉是一种麻辣的味道,也许是我习惯吃辣的缘故,感觉并不是很辣,但麻麻的感觉比较强烈,嚼起来很劲道,比较有嚼头。嚼过咽下,一种热热的感觉直通道胃里,很热,不象我们本地牛肉酱的那种火辣辣的感觉,只感觉到热乎乎的,嘴里一片麻辣的味道,稍微有一点酸,回味还是很香的。
牛肉酱营养价值
牛肉酱里面的主要材料当然是牛肉啦,而人们最关心的也是里面的牛肉究竟有什么的营养价值。
中医认为,牛肉性味甘、平,具有补脾胃、益气盘、强筋骨的功效。在营养成分上,牛肉中富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12,肉碱等。与猪肉和羊肉相比,牛肉里面的蛋白质含量高、比例均衡,而且它的脂肪含量要比两者要低。经常吃牛肉可以提高我们的抵抗力,强身健体。同时,它是补血佳品,在大病过后、生育过后或动手术过后,可以多点吃牛肉,它具有补充失血、修复组织等功效。
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