蝉蛹怎么处理?蝉蛹怎么保存
蝉蛹夏天最常见的一道野味,也是蝉在蜕化过程中形成的幼虫,食用前需要加工处理。那么,蝉蛹怎么处理?蝉蛹怎么保存?
蝉蛹怎么处理
可以做成炒蝉蛹。
材料
蝉蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油,
做法:
1.蝉蛹仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后,什么都不放,将蝉蛹放锅里小火干煸,煸至表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可
蝉蛹怎么保存
一、先用盐水浸泡2到3小时。 可起到杀菌和杀灭寄生虫的功效。 因为它前肢窝处和肚子褶皱处有的有细小的寄生虫。,再用用塑料袋密封放冰箱冷冻室冷冻来保存蝉蛹。如果蝉蛹不多,可将蝉蛹放入盛水的容器冷冻,就是冰封可长期保存 。吃的时侯一定要将蝉蛹充分解冻,然后炸的时侯要炸透,特别是蝉蛹肚子,要用铲子按住蝉蛹肚子,把蝉蛹肚子炸透,这样就可以放心食用了。
活的蚕蛹带茧,如果当地气温在零度左右。可以将蝉蛹放在室外保存,如果当地气温低于0度最好还是将蝉蛹放在没有取暖设施的室内保存……另外可以将蚕蛹用开水加盐焯熟后晾凉后再放到冰箱里速冻起来,保存时间会更长一些,但化冻后蝉蛹的口感就不如新鲜的活蛹了。
二、
1,先用清水浸泡蝉龟,让其自动把身上的泥洗干净
2,再用开水烫一遍,待半小时后捞出
3,用细盐均匀洒在上面,腌制1至2天
4,之后可用针线将其串起晾晒,最好有防虫措施
这个方法可以保存半年以上,有个缺点就是晾制的蝉龟可能会比较干,这也很好解决,在食用前可以浸泡一会,这个方法不会很咸的,盐要撒均匀就可以了。
吃蝉蛹时的注意事项有哪些
在食用中必须注意以下几点:
1.蝉蛹未经加工处理不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食。
2.蝉蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.蝉蛹发生异味、恶臭,不可食用
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