脂肪酸对人体有什么作用 脂肪酸和脂肪有什么关系
脂肪酸和脂肪都是人体所需的,虽然是所需的但是不能超过了那个范围,那么脂肪酸对人体有什么作用呢,脂肪酸和脂肪有什么关系呢。
脂肪酸对人体有什么作用
1、当脂肪酸在人体内被氧化生成二氧化碳和水,并放出一定的热量时,脂肪酸是一种能源。
2、脂肪酸贮存在脂肪细胞中,以备人体不时之需。
3、作为合成人体所需要的其他化合物的原料,当脂肪燃烧时,它所能够提供的热量大约为37620千焦/克.因此,在我们的饮食中,脂肪是最集中的食物能源。
脂肪酸和脂肪有什么关系
脂肪在脂肪酶的作用下分解,产物是甘油和脂肪酸。自然界存在的脂肪酸有40多种。有几种脂肪酸人体自身不能合成,必须由食物供给,称为必需脂肪酸。以往认为亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸这三种多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。近年来的研究证明只有亚油酸和亚麻酸是必需脂肪酸,而花生四烯酸则可利用亚油酸由人体自身合成。
日常哪些食物含脂肪酸高
食物中的脂肪酸主要有两种,分别是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。
含不饱和脂肪酸的食物:
1、蔬菜:大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜、各种蘑菇如香菇、花菇
2、大豆及豆制品:黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆。
3、鱼类:甲鱼及各种海鱼。
4、水果:菜果、山楂、橘子。
5、奶类:酸奶。
6、其他:燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。
含饱和脂肪酸食物: 一般动物性食物:全脂奶、奶油、乳酪、肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、火腿、培根、香肠、猪油、鸡油、牛油、油炸食品、速食、西点、糕点。植物性油脂:椰子油、棕榈油、棕榈仁油、可可亚脂、氢化油、烤酥油、奶精。
脂肪在人体中的作用
脂肪是人体能量的重要来源,1克脂肪就可以产生9千卡的能量,比同等量的蛋白质和葡萄糖高出1倍多。脂肪还是生命的物质基础,身体中每个细胞的细胞膜,以及一些不可或缺的激素,如睾丸激素前列腺素、黄体酮和雌激素,都需要脂肪的参与。所以长期不摄入脂肪,或者维持超低脂肪摄入的女性,很难怀上宝宝。脂肪还有维持体温、保护内脏,促进脂溶性维生素吸收,以及为身体提供必需脂肪酸的作用。
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