油菜的功效怎么样?润胃通气
油菜又叫油白菜,大家通常喜欢叫白菜,这道菜的营养价值还是很高的,很多人都比较喜欢吃,各种不一样的菜谱风格,让你吃出不一样的白菜,接下来就让我们来看看它都有哪些功效吧。
养生功效
降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及三酿甘油 结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为,油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿
油菜能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短異便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。
营养价值
100克油菜中含有:
选购与储存
选购
购买油菜时要挑选新鲜亮、无虫、无黄叶的嫩油菜。
储存
油菜不宜长期保存,放在冰箱中可保存24小时左右。
食用宜忌
宜
食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
忌
①痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
②油菜搭配山药会影响营养的吸收;搭配南瓜会降低油菓的菅养价值。
③吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。
饮食搭配
香菇油菜
主料:油菜400g、香菇200g、
辅料:白糖适量、盐适量、蒜子适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、麻油适量、胡椒粉适量、生粉适量、
做法:
1、首先将油菜去头去尾,切成四半,香菇去除根部,在顶部打上十字花刀,蒜子剁成蒜米。2、锅中倒入清水,烧开后加两勺盐,少许油,将油菜下锅焯水,烫熟后捞出沥干。接着,将香菇下锅焯水,变软后捞出沥干备用。3、锅中倒入适量油,下入蒜米,随后将香菇倒入锅中,翻炒至香味溢出后加入适量清水,以盖过香菇三分之二为宜,盖上锅盖,煮三分钟左右。4、待香菇熟透,再加半勺盐、小半勺白糖、少许蚝油,拌匀,接着加少许生抽,煮开后加入适量水淀粉,收汁至浓稠,再加入老抽,最后撒上胡椒粉,加几滴麻油调味就完成了。5、将焯好水的油菜摆入盘中,把香菇连同芡汁一起浇在油菜上,这道菜就大功告成了。
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