疙瘩汤怎么做小粒?疙瘩汤怎么做疙瘩
疙瘩汤口味多样,不变的食材就是面疙瘩,不过有些店铺做的面疙瘩没搅拌好吃起来也硬坨一样。那么,疙瘩汤怎么做小粒?疙瘩汤怎么做疙瘩?
疙瘩汤怎么做小粒
我妈做疙瘩汤和大多数北方人一样,都是将面粉放到一个碗中,然后用另一个碗盛一碗清水,然后一点点的浇在面粉上,边浇边用筷子搅拌,这样慢慢的一碗面粉就变成细碎的小疙瘩了,然后再用时令的蔬菜煮成汤将面疙瘩倒进锅中煮开锅关火,撒上一点香油搅匀了就可以了。后来家里都有了自来水就更方便了,只需将水龙头打开到往下一点点滴水的状态,然后将面碗放到水龙头下,用筷子将滴到面粉上的水珠一拨弄就成了几个小面疙瘩了。北方的家常疙瘩汤基本上都是这么做出来的,不过看似很简单的疙瘩汤有的人做出来面疙瘩都是比黄豆粒大一些的均匀的面疙瘩,在加了蔬菜的汤汁中白白的看起来就那么养眼,有的人做的就像是米粒大的混在汤汁中感觉混沌沌的,看起来没什么食欲,而且疙瘩汤只要盛出来没几分钟就会变得特浓稠像一锅熬得特浓的粥,口感上就完全没有了疙瘩汤的感觉,只能算是一锅白面菜糊了——想要做得清爽一些,面粉必须都要慢慢搅拌成大小均匀的面疙瘩,而且不能将干面粉带到汤里,这样做好疙瘩汤还真是个比较难的事。
要想做的疙瘩汤小粒又好吃要求面糊一定要厚一点,要用勺子轻压才落下的程度,面糊稀了落到汤里的就成了小片片了,口感不好,卖相也不好。喜欢清爽的可以只放清水,烧开锅落入疙瘩,然后用盐和胡椒粉调味,然后烧开,放入葱花香菜玷辱香油就可以关火了;空心的疙瘩汤是将冰块用刨冰机刨成小碎粒,然后撒上面粉滚动,下到锅里,冰化了里面就是空心的了,对于我们家庭来说完全不用做这样的噱头,因为需要的碎冰一定要用刨冰机刨成规格差不多的,对于我们小家庭很有难度,还是买个便宜的带眼漏勺做疙瘩汤,这样做得疙瘩汤小粒粒的吃起来也爽口。
疙瘩汤怎么做疙瘩
1.锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香
菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒),然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。
2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
3.水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。
做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,而且吃起来口感也很差。
疙瘩汤用什么面粉
疙瘩汤做起来比较简单,并且制做的方式有很多,可以根据个人口味来决定是吃咸的还是吃淡的,而且疙瘩汤中还可以放入很多营养食材,比如说鸡蛋、豆腐、蔬菜等,能够都方面的满足我们的营养需求。生活中不论是粗粮还是细粮都可以作为疙瘩汤的原材料,对身体都有营养。
-
梦见小狗抢吃小孩食物
梦见小狗抢吃小孩食物,预示着万事将顺利进行。与平常动辄就吵架的兄弟,也能和睦相处。好好对待他们吧!读书的人梦见小狗抢吃小孩食物则学习成绩,成绩较差.梦见自己有小孩子,预示着你所筹划的事业、爱情都会顺心如意。梦见食物腐败变质,预示着你将患病,近期要注意身体...
-
科学保胎的五种食物
科学保胎的五种食物1、补充维生素在怀孕期间,妈妈们需要补充维生素,像是吃大量的蔬果物质例如菠菜,西红柿,苹果,香蕉,猕猴桃以及橘子之类的蔬果,都是含有丰富的维生素的,尤其是猕猴桃,一个猕猴桃能够补充人体一天所需的维生素,所以妈妈们需要吃些蔬果,这是有助于促进孩子...
-
蔓越莓的营养价值
蔓越莓的营养价值11、与其他水果类似,蔓越莓的热量也并不高,所以这也是为什么我们在去医院查看一些病症的时候,医生都要嘱咐大家要多吃一些水果,蔬菜,这是由于这些水果,蔬菜中不仅没有很高的热量,而且还具有非常高的营养价值。2、每100克的蔓越莓所含有的热量是46大卡...
-
孕妇梦见食物
孕妇梦见食物,表示你现在生活的很幸福,无论亲情、友情,还是财富,都得到极大的满足。孕妇梦见东西,也说明平时的营养不是很好,应该及时的调整自己的饮食习惯。孕妇梦见自己吃食物,这是吉梦,说明近期你会有发财、贵人、新机遇等好事临门。孕妇梦见在吃食物,但是有种不舒服...