土豆变绿能不能吃 土豆发青去掉皮能吃吗
土豆是大家都爱吃的蔬菜之一,土豆的做法非常多,不同的做法味道不同,我们都知道发芽土豆是不能吃的,其实土豆发青也是不能吃的。
土豆变绿能不能吃
土豆变绿,主要是因为土豆见到阳光的原因。土豆变绿也说明土豆中的龙葵素增加,这样的物质是有毒的,自然绿色的土豆不可以食用。不然会造成肠胃疼痛、呕吐、恶心等情况。有些朋友觉得丢了浪费,就可以将绿色部分切掉,同样也是可以食用的。
土豆发青去掉皮能吃吗
不可以吃。
发青的土豆含有有毒物质龙葵素,是不能食用的。如果食用,会引起中毒。龙葵素能使机体红细胞破坏,严重时会出现呕吐、腹泻、头痛、发热等症状。一旦出现上述现象,应立即到医院进行急救处理。因此,在选购土豆时,不要选用发芽、表皮有绿色的土豆。
绿皮土豆不能吃
土豆的绿色是叶绿素的着色,本身是没有毒害的,但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质,0.2—0.5克茄碱足以使一个成年人丧命,这才是变绿土豆有毒的真正原因。当土豆长期暴露在阳光下时,其中的茄碱量就会增加,这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦,吃了含有茄碱的土豆后,会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱,出现幻觉,造成瘫痪。茄碱存在于整个土豆中,表皮要多一些,削皮可以去除30%——90%的毒素,所以,土豆最好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况,不要舍不得扔掉,因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了,只是把发绿的部分削掉,仍然会中毒。
土豆不能和什么一起吃1、土豆和西红柿:这两种食物是不能一起食用的,但是现实生活中却有很多朋友将这两种食物混合一起炒食。
2、土豆和柿子:土豆会产生比较多的盐酸物质,然而柿子也是不容易消化的食物。当两种食物一起食用后,就会出现消化不易以及便秘的问题。
3、土豆和香蕉:看似这两种食物比较普通,也没有什么关联。但是爱美女性千万不要一起食用,因为容易产生雀斑。
4、土豆和豇豆:单独的豇豆具有提神作用,并且还可以促进消化系统的调理。可是和土豆一起食用,反而会起到反作用,产生急性肠胃炎的可能。
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