自制黄焖鸡的做法 黄焖鸡用的什么鸡肉
黄焖鸡是一道家喻户晓的小吃美食,非常的下饭,而且快捷方便,自己在家里也可以做起来,准备好鸡腿肉切块,然后把把想吃的配料准备齐全就可以在家里自己做啦,非常的简单,而且比外面的干净卫生。
自制黄焖鸡的做法
1、准备食材,鸡腿肉切块,胡萝卜切丝,香菇,青椒切块。
2、鸡腿肉下过焯水,加入料酒去腥
3、锅里放少许油,放入冰糖。
4、下入鸡肉。
5、放入葱姜,料酒。
6、加入,生抽,老抽,耗油。
7、最后放入豆瓣酱。
8、加入清水。
9、熬制收汁即可出锅,怎么样,美食学会了吗。
黄焖鸡用的什么鸡肉黄焖鸡米饭用的是鸡腿肉,鸡腿肉分为冷冻鸡,保鲜鸡,热鲜鸡,口味最好的为保鲜鸡和热鲜鸡,其次为冷冻鸡。前两种鸡肉味道滑嫩口感最好,冷冻鸡肉感发死,发硬口感差,做黄焖鸡米饭最好用前两种,现在做黄焖鸡的商家用的鸡肉分为:上腿肉,鸡全腿,鸡大腿,琵琶腿等。
鸡肉炖粉条的做法
1、红薯粉丝先用温水泡软备用,大蒜剁成蒜蓉,土豆切丁,洋葱切成丝,胡萝卜切成条状,然后把青红椒切片,干辣椒切成小圆圈,大葱切成段备用;
2、鸡肉洗干净先用锅中沸水焯一下,再盛出用凉水冲洗一下;
3、锅中热油,先下适量的甜面酱煸炒,再放入一碗水,煮沸之后加入适量酱油、冰糖和蒜蓉;
4、把鸡肉放进去煮沸,再放入胡萝卜和土豆煮5分钟左右;
5、依次放入洋葱丝、青红椒片、干辣椒圈和少量辣椒面,再加一碗水煮个10分钟左右;
6、用筷子戳一戳,鸡肉可以戳烂了说明鸡肉已经熟了;
7、最后放入泡软的红薯粉条,撒上适量胡椒粉搅拌均匀后再煮3-5分钟;
8、最后红薯粉条煮熟后加入适量香油,撒上葱花,撒上适量芝麻,搅拌均匀即可出锅!
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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