豆瓣菜孕妇能吃吗?豆瓣菜孕妇能不能吃
孕妇怀孕期间,对于需要通过饮食补充营养,但是豆瓣菜本身就含有很高的营养价值和药用价值,怀孕期间可以吃吗?一起来了解一下吧。
豆瓣菜是什么菜
豆瓣菜,别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,多年生水生草本植物。原产欧洲,我国、印度和东南亚很多地区都有。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多,北方地区又从欧洲引进大叶优质品种,利用旱地种植或无土栽培,已较大面积开发利用。
营养价值
豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高,每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质,每100克 鲜样中含还原糖0.42克,蛋白质1.06克,纤维素t.09克,胡萝小时素4.67毫克,维生素岛0.17毫克,维生素C 80~124毫 克,钾308毫克,钠15.2毫克,钙43~121毫克,镁11.5毫 克,磷19.5毫克,铜0.05毫克,铁1.03毫克,锌0.12毫克, 锰0.15毫克,锶0.7毫克,硒1.29毫克。
药用价值
国外的研究资料报道,豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。我国医学认为,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
豆瓣菜孕妇能吃吗
孕妇需要补充营养是对的,但不能乱吃乱补,要注意食物的性质,看是否适合自己的体质。对于西洋菜,其营养价值极高,含有多种的维生素,能够增强体内的免疫力。孕妇应该少量吃西洋菜,吃过多的西洋菜不利于胎儿发育以及自身健康。
1、西洋菜的营养丰富,含有蛋白质、多种维生素等营养成分,能够帮助孕妇有效吸收维生素,增强免疫力。而且,西洋菜具有药用效果,能够清燥润肺、化痰止咳等功能。所以,西洋菜很适合孕妇食用。
2、孕妇之所以不适宜吃太多的西洋菜是因为西洋菜具有通经的作用,能够干扰卵子着床,阻止妊娠,有可能导致孕妇有流产的现象。更何况,西洋菜属于寒凉性食物,所以,孕妇应少吃。同时,孕妇也要注意其他寒凉性的食物,例如:发莱、菠菜、茄子、芹菜、绿豆、田螺、螃蟹、柿子等。
豆瓣菜的制作技巧
1.豆瓣菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,既影响口感,又造成营养损失;
2.豆瓣菜的食法很多,可作沙拉生吃,作火锅和盘菜的配料,作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅,但必须去除过老的下段,否则吃起来会粗糙如草,也可做成清凉饮料或干制;
3.豆瓣菜不耐贮藏,宜鲜食。
豆瓣菜的保存方法:1-2天
豆瓣菜的食用禁忌:孕妇及寒性咳嗽者不宜食用
豆瓣菜的适合体质:一般人群均可食用。
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