菠菜如何清洗干净 菠菜如何保存
菠菜绿油油的,让人看起来十分有食欲,相信很多人应该都会喜欢菠菜的口感。既然菠菜如此美味,那它应该如何清洗干净?而且,菠菜又应该如何保存呢?
菠菜如何清洗干净
先择去坏的和黄的叶子,再把菠菜根切下来,不过不要扔掉,因为菠菜根富含铁,虽然不好清洗,但是也是有营养的,所以菠菜要和菠菜根分开清洗。然后在清洗时候,先加入少量的小苏打或盐,这样可以有效的去除农药。最好菠菜用清水泡10分钟,多次漂洗直到没有泥土为止。至于菠菜根去掉根须浸泡后搓洗(不用担心搓烂),洗净泥土即可。
菠菜如何保存
1、冷藏保存
买回家的菠菜先在室温下静置1天,除了让叶片的水分风干之外,也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹,再装进夹链袋,根部朝下摆放进蔬果室冷藏,可以保存4~7天左右。
2、冷冻保存
先把菠菜清洗、切段后,用盐水稍微汆烫,再分成一包包密封,放进冷冻库保存。冷冻菠菜使用起来相当方便,做成烘蛋、煮汤、煮粥等料理,都不需要事先解冻。
菠菜的食用方法
经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
菠菜的选购方法
1、选购菜梗红短,叶子新鲜有弹性的为佳。
2、选择叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短的菠菜,如叶部有变色现象,要予以剔除。
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