莲藕有寄生虫吗?池藕和田藕的区别
莲藕是田里或是池子里种植的一种食物,无论是煲汤还是炒菜人们都喜欢吃,甚至游戏人还喜欢生吃。那么,莲藕有寄生虫吗?池藕和田藕的区别有哪些?
莲藕有寄生虫吗
人们常说:秋季好食藕。秋天的鲜藕不但鲜嫩可口,还富含多种营养 素。很多人喜欢用这样的鲜藕来榨汁饮用,但这种食用方法有危险。
这是因为有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。姜片虫寄生在人体小肠中,其卵落人水中就会发育成毛蚴,并在螺蛳体内发育成尾蚴,尾蚴钻出螺壳附在生藕上,形成囊呦。
人吃了带囊蚴的生藕,瘓蝴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状,严重者还会发生虚脱而死亡。所以,秋季鲜藕最好煮熟了再吃。
莲藕有多少个孔
田藕是专门在田地里种的藕,而塘藕是 指深水塘里种的藕,一般说是田九塘七,也就是说田藕有九孔、塘藕有七个孔。
七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕,短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩。
九孔藕为银白色也叫白花藕、光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜。
虽然两种藕在营养价值上没有区别,但吃法却大为不同。七孔藕淀粉含量较高,水分少,口感软糯适合煲汤;九孔藕水分含量高,爽脆多汁,适合凉拌或清炒。
池藕和田藕的区别
分好坏。
一般来说池塘里的藕要比水田里种出来的藕要好一些。池塘里大多是原生态的环境,而且都是多年的淤泥,成分较好。但是田里中的就不一样,田里的一般都搀和有大量的化肥等工业产品,而且水田里的泥较浅,藕都是在浅层长出来的,口感不如池塘里的藕。
上市时间。
在时间上来看的话,田藕的上市时间要比池藕的时间要早的,池藕才是真正的出淤泥,而田藕只是一般的泥地。所以田里的藕生长要快点。
数孔。
田里面的是长在泥里的,泥的压力比较大,藕内部支撑结构较结实,大多为11个孔的藕。
池塘里的藕长在松软的淤泥里,长的相对比较饱满,大多为9个孔。
颜色。
池塘里的藕看上去要较为正宗一点,田里捞起来的藕洗干净之后要白净一些,没有池塘里的藕的颜色浓重,感觉是成色不足之感。
选藕技巧。
不管是池塘里的还是水田里的藕,都是应该选择节短、粗壮的为最佳的藕。这样的藕香甜,脆口。
什么样的藕是脆藕
1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。
2.藕身粗长较圆正,节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。
3.藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
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