黑松露的危害 黑松露是蘑菇吗
我们大家很多人对黑松露都是很熟悉的,并且都知道该物质的营养是很高的,但实际上也是有一定危害的,那么我们便了解一下黑松露的危害?黑松露是蘑菇吗?
黑松露的危害
黑松露没有明显的副作用和禁忌。黑松露是非常适合虚弱的人,免疫力低下的人、补充营养的人吃。孕妇也是可以吃的,吃了是可以补充维生素A,维生素C,维生素B2以及不饱和脂肪酸的,对贫血的孕妇更是有好处,能促进机体血红蛋白的合成,能促进血液再生,增加血容量,改善贫血症状。婴幼儿也是可以吃,要适量的吃,吃了是可以增强抵抗力的,还能够预防疾病发生。松露是真菌类,它是不可以和蘑菇类的食物一起吃的。有说法是,蘑菇不能和小米、茄子一起吃,会产生毒素的,严重的还会影响到生命。不过这种说法是缺乏科学依据的,只有误食毒蘑菇才会出现中毒的症状。市面上能出现的毒蘑菇都是很安全的,放心吃。
黑松露是蘑菇吗
松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。与肥鹅肝、鱼子酱合称为“法国三大美食珍品”,年消费量为草菰的两倍。松露的种类约有30多种,其中白松露、黑松露是最美味的。由于松露对于生长环境非常挑剔,只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵,种植松露数十年的穆索·亨利(MossoHenri)说,世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴(Alba)的白松露,一公斤曾叫价3.5万美元,再者就是产自法国佩利哥(Perigord)的黑松露,至少也要500美元。尝起来好像泥土、大蒜,闻起来像是天然气,有些像奶酪,有些像洋葱,可是又不像,有土腥味,吃起来像洋白菜的感觉”“天堂的味道”。如果说黑松露的价钱与同重量的黄金相仿的话,那么能与白松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。松露不能被人工养殖,这也是它这么昂贵的原因之一。
黑松露是哪个国家的
黑松露是法国的,黑松露也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。意大利白松露,到目前为止,只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色,浅褐色(米色)或者是淡棕色,并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。大小不等,小的有高尔夫球那么大,大的就好似苹果了。在好的年份,白松露的世界产量也只有3吨,相对于年产量约35吨的黑松露,可想而知其珍贵程度。松露有着独特的寄生循环。和其它菌类一样,松露不通过光合作用产生叶绿素,它不得不寄生于另一种生物。松露是植物之间共生的典型例证。得益于菌丝体的植物系统,松露可以赖以一棵树的养料生长。以母体树的幼根须为寄生体,松露自生出不可缺少的组织系统:菌根。
黑松露是菌类吗
松露和蘑菇一样,其实就是一种菌类,但与其他菌类不同,它的生长过程全部在地下完成,不靠光合作用合成有机物,无法独立存活,所以需要依靠与树根共生,吸取有机物才能得以生长。在欧洲,共生树以橡树为主,其他有榛树、椴树,榉树、桦树、松树、白杨,在它们的根部,也能找到松露。松露主要产于意大利、克罗地亚、皮埃蒙特、法国普罗旺斯、萨尔拉、中国西南的藏族、四川攀枝花、云南永仁县的彝族、金沙江流域也有产出。
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