鸡蛋清是红色的能吃吗?鸡蛋清是红色的可以吃吗?
鸡蛋很容易碰碎,因此要细心的存放保存,要尽早食用避免过期。那么鸡蛋清是红色的能吃吗?鸡蛋清是红色的可以吃吗?
鸡蛋清是红色的能吃吗营养医师介绍鸡蛋清是红色的不能吃了,鸡蛋清变红说明已经变质发霉了,变质的食物是不能吃的,吃了变质的食物会引起肠胃疾病。
1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。
大家买回鸡蛋后,一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中,其实正确的存放应该是大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
葱、姜、辣椒等具有强烈气味的食材会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用。
鸡蛋不能横着放吗新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。
这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
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