糖炒栗子的糖是什么糖?糖炒栗子的糖稀怎么做?
一叶知秋,就这样迎来了秋季。糖炒栗子也变得应景了起来,今天本站小编就要为大家介绍一下,糖炒栗子的糖是什么糖?糖炒栗子的糖稀怎么做?
糖炒栗子的糖是什么糖正规的糖炒栗子应该用麦芽糖,蜂蜜和精制植物油来炒。有些无良商贩为了增加甜度,使用了甜蜜素。为了变亮,用了工业石蜡。这些做过"美容"的栗子一般都卖得快,让人一看就有胃口!今后买糖炒栗子时,表面特别光亮、吃起来特别甜的栗子要慎重购买。
糖炒栗子的糖稀怎么做糖稀(麦芽糖、玉米糖)用水稀释大约1勺糖稀5-8勺水(勺子选用饭店炒菜用的那种长把的),用手感觉水有点光滑就行了,不需要太粘手。浓度不要过高。糖稀水浓度过高炒制过程中锅内会产生煳焦,还会发出刺鼻糖焦的味道。炒栗时产生的烟和糖稀的浓度有很重要的关系。(糖稀的购买:食品添加剂、蛋糕房都有售,是食用糖稀,桶装)。
微波炉版自制栗子材料:板栗500g、白糖一汤匙、开水一汤匙、
做法:
1、板栗洗干净,用剪刀顺着板栗的纹理剪一刀。(这步要注意安全,要把里面的绒毛皮也划透,要不微波时栗子会爆);
2、全部划好口子的栗子放进一个微波炉容器中,喜欢吃甜的可放入白糖,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,用高火叮5分钟即可。
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