生蚝怎么做好吃?生蚝怎么吃图解
夏天吃海鲜,数生蚝最受欢迎。可是要想吃得放心,还得动手做,那么,生蚝怎么做好吃?一起来看下生蚝怎么吃图解吧。
生蚝怎么做好吃
蒜茸生蚝
材料
生蚝,蒜茸,葱花,粉丝,耗油
做法
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎,油锅中小火烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开,将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
姜葱生蚝
材料
生蚝一斤,姜,葱,淀粉,料酒
做法
1.生蚝洗净,再用淀粉洗两次,最后加料酒去一下腥味
2.锅里烧开水,把生蚝放下去,闻到腥味就差不多捞起来了
3.准备好其它配料,热油锅爆香葱白和生姜,下生蚝
4.加生抽,蚝油,起锅前加青葱。
生蚝怎么吃图解
在高级的西餐厅,如果拥有一位亲自为你打开生蚝的贴身服务人员,将是品尝生蚝的最佳境界。即使没有这样的服务,不过有机会还是要看看厨师开生蚝的过程。因为开生蚝的确是一门技术,而欣赏生蚝开启的过程更是叫人浮想联翩。
第一步:清理一下生蚝,将其外壳的泥沙去除干净;
第二步:找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样,但一般来说,都要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;
第三步:打开生蚝后,用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,要注意不要让汁液流出来;
生蚝食用禁忌
1、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃生蚝时喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
2、部分人群忌食。生蚝属性微寒,食用后容易使身体虚寒,故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女,都应避免食用。
3、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒,如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物,容易引起身体不适,出现腹痛、腹泻等症状。
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