油菜怎么搭配最有营养
一、油菜+虾仁
油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。
推荐食谱:虾仁扒油菜
材料:油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克
做法:
1、将油菜洗净,入沸水锅中烫一下捞出,沥净水。
2、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开,整齐地放入油菜,略烧,加精盐、味精,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,大翻锅,拖入盘内即成。
二、油菜+蘑菇
两者搭配食用可抗衰老、润肤,植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间,促进碳水化合物代谢,减少脂肪在体内的堆积。
推荐食谱:冬菇油菜
材料:冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。
做法:
1、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置,冬菇用温开水泡开去蒂。
2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,再下油菜叶同炒几下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。
三、油菜+豆腐
油菜含有丰富的维生素和植物纤维素,有清肺止咳的功效。豆腐含有丰富的植物蛋白,有生津润燥、清热解毒的功效。两者合用,则有生津止咳、清热解毒之功效。
推荐食谱:油菜豆腐
材料:油菜300克、豆腐半块、青红椒少许、葱姜蒜、蚝油、鸡精、盐、淀粉。
做法:
1、油菜先择干净后洗干净,控干水份待用。豆腐用水冲洗一下,切半块豆腐切成很小的块。
2、锅中多倒些油烧热放入豆腐,将豆腐炸至金黄色。炸好的豆腐捞入盘中
3、准备好调料葱切花、姜切丝、先将蒜切些片在把蒜剁碎些,青红椒切成小丁。
4、另起锅倒油烧热将葱花、姜丝、蒜片和的花椒粉放入锅中炒出香味。
5、把油菜放进去加的盐和鸡精,大火翻炒入味。
6、炒好的油菜先盛入盘中,炒出来的菜汁留着。油菜帮朝上摆在盘中
7、锅中在倒入的油烧热,加蒜末炒出蒜香味。
8、把炸好的豆腐和青红椒丁放入锅中,加的蚝油翻炒一下。
9、把炒油菜炒出来的汁倒入锅中,加少许水淀粉勾芡即可。
10、盛在摆好油菜盘子中间,一盘漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。
四、油菜+鸡肉
两者搭配对强化肝脏及美化肌肤非常有效。
推荐食谱:鸡蓉油菜
材料:鸡胸脯肉100克、油菜300克、鸡蛋清60克、火腿10克、植物油30克、淀粉(玉米)5克、料酒10克、盐3克、味精1克、花椒粉1克。
做法:
1、将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中;油菜切成2-3厘米长的段;火腿切末。
2、向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀。
3、锅内放入少量油,将油菜放入煸炒一下捞出。
4、锅中加入适量油烧热,把搅好的鸡蓉炒至六熟。
5、放入油菜、料酒、花椒粉,翻炒至熟,放入火腿炒匀即可。
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