与脂肪有关的饮食技巧
★方法一:多选择植物性油脂
植物油中亚油酸和亚麻酸含量比较高,营养价值比动物脂肪高。植物性油脂包括豆油、花生油、菜子油、红花子油等,含有较多的不饱和脂肪酸,不含胆固醇,适合婴幼儿食用。小宝宝建议可以由核桃油、橄榄油开始,过敏体质的宝宝可以添加葡萄子油。
鱼类脂肪含量较低,一般为1%~3%,主要分布在皮下和脏器周围,主要由不饱和脂肪酸组成。在烹调的时候,鱼的腹部煮熟以后呈现半透明状的物质就是鱼的脂肪了。它最明显的特点是熔点较低,通常呈液态,人体的消化吸收率为95%左右。海水鱼中不饱和脂肪酸的含量高达70%~80%,多食用鱼类对宝宝的健康大有好处。
★方法二:多选择坚果
杏仁、花生、核桃、腰果、栗子等坚果含有很多不饱和脂肪酸,食用后既可以降低胆固醇,又可以维持动脉血管的健康和弹性。注意:在给宝宝食用坚果时,要注意是否有皮疹等过敏反应,要注意量的控制。应避免在宝宝玩耍或者哭闹时喂食,防止误吸入气管。最好将坚果研磨碎给宝宝吃。
★方法三:与含有脂溶性维生素的食物搭配食用
例如胡萝卜尽量与含脂肪较多的各种肉类搭配在一起,能够大大促进维生素的吸收利用。
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