明虾的营养价值 吃明虾的好处
虾类含有丰富的蛋白质和多种营养元素,此外,虾的体内还含有一种重要的成分花青素。那么,明虾有什么营养价值?吃明虾有什么好处?
明虾的营养价值
明虾是海水虾,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃,适于多种烹调法制菜。
吃明虾的好处
1、明虾富含蛋白质。明虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。
2、明虾含有多种氨基酸。明虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸、缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
3、明虾富含胆固朜。明虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
4、明虾含有多种微量元素。明虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
5、明虾含有虾青素。明虾所含有的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素就是表面红颜色的成分,其是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
明虾怎么做好吃油焖明虾的做法
材料:明虾、料酒、大葱、盐、番茄酱、香油、姜、糖、水、淀粉
步骤:
1、虾洗净去虾枪和虾线;
2、锅中放油,将两段葱放入油中煎黄后捞出;
3、将虾入锅煎至有香味;
4、放入姜丝料酒盐糖,加水;
5、加入番茄酱,大火收汁;
6、虾上色后捞出,剩余汤汁中加入水淀粉和香油;
7、将汤汁淋在虾上,即可上桌。
明虾怎么去虾线方法一
如果不想用其它器具剔除虾线,也可以直接用手指盖划开虾的背部,看到虾线后再把虾线拽出来就行。但容易把虾线拽断了,往往虾线清理的不干净。
方法一
牙签剔除
1、准备一根牙签,拿住鲜虾的尾部,把牙签从尾部数起第二节插入,一直捅到虾的头部。然后把牙签提起来,把虾背部的一条肉挑开,这时就会看见黑色的虾线了。
2、接着用手轻轻的把虾线拽出来,记着要小心一些,否则会把虾线弄断,再想拽就比较麻烦了。这个方法去除虾线比较方便彻底一些。挑出虾线别忘了再把虾洗一下。
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