绿豆芽榨汁要焯水吗?绿豆芽榨汁需要焯水吗?
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对于绿豆芽大家都很熟悉,绿豆芽清爽脆嫩烹炒起来简单又美味,如果用绿豆芽榨汁的话功效也是很不错的,那么绿豆芽榨汁绿豆芽榨汁要焯水吗?绿豆芽榨汁需要焯水吗?
绿豆芽榨汁要焯水吗
绿豆芽虽然没有太多的草酸类物质,纤维也不是很粗,但是豆类植物还是应该熟吃以免其中的有害物质损害健康,焯水可以杀灭细菌增加口感,使得绿豆芽榨汁的豆腥味大大减小。
榨蔬菜汁的注意事项
1、仔细挑选,扔掉腐烂和不新鲜的蔬菜;2、认真冲洗,对块茎类蔬菜要清洗干净;3、不能带皮制汁的蔬菜,清洗干净以后用不锈钢器具薄薄地刮去外皮;4、方法得当保留营养素,把蔬菜在沸水中略微烫一下,把氧化酶“杀灭”掉,也让组织略微软一点,然后再榨汁。这样,不仅维生素的损失变小,出汁率增加,还能让榨汁颜色鲜艳,不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜,如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米,一定要烫过再打汁。但不要加热,加热后的蔬菜汁会使一些像VC等水溶性的维生素遭受破坏和流失。5、随制随饮,即使蔬菜汁在冰箱内存放时间很短,其营养也会受到影响。6、渣子也可食用,建议榨汁后的渣子可以一起食用,因为其中含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素。绿豆芽汁的功效
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