菠萝可以煮着吃吗?菠萝煮着吃好吗?
菠萝,是我们生活中比较常见的水果!一般大家吃的时候,都会用盐水泡一下再吃,可以祛除菠萝的涩味。不少人困惑,菠萝可以煮着吃吗?关于,菠萝可以煮着吃吗?菠萝煮着吃好吗?本站小编来为您一一解答!
菠萝能煮着吃吗
菠萝是可以煮着吃的。我们都知道,吃菠萝要先用盐水泡泡。菠萝用盐水泡过以后所含有的菠萝甙和蛋白酶被中和了,吃起来就不会刺激口腔,对一般的人也不容易引起过敏反应了。盐水要泡多久呢?如果你想吃得放心,泡的时间短了不行,最好泡两个小时以上。
还有一种方法也可以去掉菠萝的刺激性,就是把它煮熟或蒸熟。菠萝是不怕高温的,煮过、蒸过以后照样好吃,所以菠萝是很适合用来做菜的,比如说菠萝古老肉、菠萝饭,还有菠萝炒饭。如果你做菠萝饭或是菠萝炒饭,记得事先把菠萝煮一下或蒸一下,去掉菠萝的刺激性后,再跟米饭一起做。
菠萝煮着吃好吗
菠萝煮着吃是很好的。菠萝甜美多汁,但是却不宜多吃,因为菠萝里的甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒。菠萝里的5-羟色胺,是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克,多吃后会引起头痛。
此外,菠萝蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应,严重的还会发生呼吸困难及休克。建议喜欢吃菠萝的人,不妨把菠萝煮了吃,也就是可以做菜吃,例如可以用水焯后加到凉拌菜里。菠萝也可以作为配料,加到肉汤里,有提鲜的作用,例如可以做成菠萝鸡汤、菠萝肉汤,还可以用菠萝炒肉吃。无法接受菠萝煮菜的朋友,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。
菠萝煮着吃营养最丰富
据介绍,菠萝中含有多种生物甙和菠萝蛋白酶,这些物质容易使人出现过敏症状,如头痛、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至呼吸困难、休克等严重症状。
怎样才能避免菠萝过敏?有两种方法:一是吃菠萝前将其放在盐水里浸泡或煮一会再吃,另一种就是将菠萝烹饪后再吃,比如香菠咕咾肉等,一方面增加了菜肴的营养,另一方面也减少了菠萝的致敏可能性。
应这样吃菠萝:
1.不要吃曝晒没凉却的菠萝。菠萝摘下后,应先放在阴凉的地方,等凉却后再食用;
2.不可空腹吃,否则会伤胃,引起腹痛等;
3.一次不能吃太多,最好一次吃一个就可以了。
吃菠萝的禁忌:菠萝中的菠萝蛋白酶属于容易引起过敏的物质,因此,患有溃疡病、凝血功能障碍、湿疹疥疮等人群应禁食菠萝。发烧的人也不宜多吃,因为此时肌体的代谢特别强,摄入过敏原后,如被肌体误以为是异蛋白,会加重发烧症状。因为菠萝较酸,容易刺激牙龈和黏膜,胃病患者最好少食。
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