烤茄子的酱料怎么做?烤茄子用什么酱?
烤茄子作为民间小吃烧烤的一种,要想拷出来的味道好,最重要的就是酱料的调制。那么, 烤茄子的酱料怎么做?烤茄子用什么酱?
烤茄子的酱料怎么做
烧烤茄子的酱料做法如下:
1、黑胡椒烧烤酱
材料黑胡椒烧烤酱3大匙,蚝油、橄榄油各一大匙,糖一小匙,洋葱末、蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:黑胡椒风味独特,香气浓郁,有去腥助香效果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱
材料柳橙汁3大匙,烧烤酱、柳橙果酱各2大匙,蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:带着微酸的香橙烤酱,适合用于海鲜类或腥味较重的食材,还可以当作调味淋汁,淋在实物上一起食用。
蒜蓉烤茄子的做法步骤
1、茄子洗净对半剖开后在里面划几刀以便入味和受热均匀。然后在上面撒上少许盐,使茄子变软一些。
2、将蒜,辣椒,香葱,香菜均匀切成碎末装入容器中,加入盐,味精,海鲜酱油,色拉油拌匀备用。
3、烤盘铺上锡纸,抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。
4、烤箱200度预热5分钟后,将茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。
5、烤好后取出撒上香葱末即可。
小贴士
如果家里没有烤箱,可以用蒸锅蒸制。2,蒜也可以先用油炒一下,味道更香。
温馨提示
蒜蓉烤茄子,吃的时候软滑中带着蒜香,喜欢吃茄子的可以带皮一起吃,不过购买茄子的时候,烧烤店进货要注意不要买老茄子,也不能太嫩的,太嫩的水份多,烤不出效果。太老的又没有嫩劲。
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