白萝卜叶的营养价值 白萝卜叶的功效与作用及做法
生活中我们吃的白萝卜一般是它的根部,但其实它的叶子也是可以吃的。那么白萝卜叶的营养价值有哪些?白萝卜叶的功效与作用有哪些?
白萝卜叶的营养价值白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
不但白萝卜的根效用无穷,它的叶片营养更为惊人。在台湾也叫美丽菜,萝卜叶含有很多β-胡萝卜素,每100克萝卜叶中维生素A含量是1400IU,是同量绿菜花400IU的3倍以上;而钙的含量是每300克含有210毫克,是同量菠菜55毫克的4倍;维生素C的含量是同量柠檬的10倍以上;维生素B1比同量豆豉多60%;维生素B2则是同量牛肉的二倍。从以上数据可以看出萝卜叶的营养价值是非常惊人,可惜一般很少被人利用,都把它作为垃圾再让大地回收,辜负了造物者的美意。
白萝卜叶的功效与作用预防便秘:白萝卜叶的营养价值很高,纤维高,可预防便秘;
润肤养颜:白萝卜叶含有维生素和矿物质,维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;
理气:白萝卜叶味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,白萝卜叶可以帮助消化,理气;
预防近视眼、老花眼、白内障:白萝卜叶中含钼较高。因此,常服白萝卜叶缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
白萝卜叶的做法1.萝卜缨切碎,用盐腌制半天或一天,出水,然后沥干水分
2.热锅,先倒入肥肉丁,小火炒出油。再倒入瘦肉丝煸炒至变色后盛出
3.锅里留底油,倒入萝卜缨,煸炒
4.放入剁椒,生抽,糖,煸炒入味即可
白萝卜叶适合人群1、白萝卜叶适合胆结石、泌尿系统结石、尿酸盐结晶(痛风石)者宜食;
2、白萝卜叶适合钙、维生素C缺乏征状之人宜食;白萝卜叶适合高血压、高脂血、动脉硬化者及癌症病人宜食;
3、白萝卜叶适合痤疮、脂溢性皮炎、脂溢性脱发之人宜食;
4、白萝卜叶适合胃酸、胃胀、肠炎腹泻、急慢性痢疾、便秘患者宜食;
5、白萝卜叶适合各种感冒、流感、免疫力低下者宜食;
6、白萝卜叶适合急慢性气管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食;
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