川贝的营养价值 川贝的功效与作用及食用方法
川贝大家肯定都听说过,但并不是很了解,尤其是感冒咳嗽了要吃川贝雪梨。那么川贝的营养价值有哪些?川贝的功效与作用及食用方法有哪些?
川贝的营养价值川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”,后者习称“炉贝”。挖季节因地而异,西北地区多在雪融后上山采挖;青海一带一般在7月采挖;四川、云南及甘肃地区约在5月间采挖。挖出后,洗净,用矾水擦去外皮;亦有用盐水浸泡后晒干或用木炭烘焙至干,然后用硫黄熏后再晒干。川贝具有润肺止咳、化痰平喘、清热的功效,秋季干咳最为适宜。
川贝的功效与作用清热除火川贝具有清心泻火,清热除烦的功效。
化痰止咳川贝可以湿润咽喉部,治疗局部炎症,减缓局部痒感,减少咳嗽。
润肺川贝具有滋阴润肺的功效,可以消除肺燥肺热。
祛脂降压川贝富含维生素C,对于预防动脉粥样硬化或某些心血管病有很好的预防作用。
川贝的食用方法药用服法药用服法有内服、外用之分。内服可以选择煎汤服用,每次取3-9克川贝母,煎成汤剂。也可以选择将川贝母研成粉末,用热水冲开服用,每次约1-1.5克。同时,将川贝母制成药丸或者散剂服用也可以达到同样的效果。外用则主要是将川贝母研成粉末,用时直接撒在用处或者调成膏状敷用。
川贝母炖蜂蜜取川贝母8-10克,蜂蜜25-30克,把川贝母去掉杂质,打碎,将蜂蜜倒入碗中,加入川贝母,隔水炖45-60分钟,炖好即可食用。
川贝母炖雪梨准备雪梨一只(约400克为佳),去掉杂质的川贝母5克,冰糖5克。将雪梨去皮,切开,去核,制成一个碗状,然后将川贝母和冰糖放入雪梨中,把去掉的那一部分雪梨当作“碗盖子”盖上,用牙签固定好。放入碗中,隔水蒸30-45分钟,然后取出就可以食用了。
川贝母杏仁粥备粳米100克,杏仁10克,川贝母6克。将粳米淘洗净,冷水浸泡半小时后捞出沥干,将杏仁去皮洗净,在开水中烫一下,捞出备用,将川贝母去除泥沙杂质,洗净。然后将锅中加入1升水,将粳米、川贝母、杏仁一起放入,先用大火把水烧沸,然后换成小火熬30分钟左右,粥快要做好的时候把冰糖放入,然后再稍微焖一会儿就可以盛出来吃了。
川贝的食用禁忌1、服用期间忌食辛辣、油腻食物。
2、脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服。
3、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。
4、对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。
川贝怎么保存常规保存方法:避免阳光直晒,放在通风干燥的地方。如果条件允许,可以用真空袋将川贝保存起来,然后清除掉包装袋内的空气,放在冰箱内保存,但是不能让冷气进入包装袋。这样效果更好,可以保存的时间更长!
川贝适宜人群首先,一些特殊人群比如孕妇,小孩老人等应该在医师的指导下。
另外,由于川贝主要适用于燥热所引起的咳嗽,表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛,或伴有发热、头痛等症状。但若是寒性咳嗽,服用川贝母粉就如“雪上加霜”,所以,寒性咳嗽的人群是很不适宜吃川贝的。
此外,如果口淡不渴、咽痒,以晚间咳嗽为主,痰稀白者,切忌使用。
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