街边泡水的菠萝可以吃吗?街边泡水的菠萝干净吗?
现在正是吃菠萝的时节,很多大街小巷,都会有推着车买菠萝小贩。不少人困惑,街边泡水的菠萝可以吃吗?关于,街边泡水的菠萝可以吃吗?街边泡水的菠萝干净吗?本站小编来为您一一解答!
街边泡水的菠萝能吃吗
菠萝泡盐水过久易生细菌,泡在水里的菠萝容易细菌超标!营养专家提醒,夏日少买街边浸泡过久的菠萝。未浸泡盐水的菠萝吃后可能出现头痛、腹痛、呕吐、四肢及口舌发麻等情况。而用盐水能浸出菠萝里的有害成分,但菠萝泡水的时间也有讲究,因为菠萝含糖多,糖溶解在水中会促进细菌生长。街边卖的菠萝往往一天都用同一缸水浸泡,容易滋生细菌。因此,最好将整个菠萝买回家,自己用盐水稍微浸泡后再食用。
而且选购菠萝时要注意:内部呈淡黄色、果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
街边泡水的菠萝干净吗
如今街边的菠萝都是切开的,而且用筷子穿着,这样两元一个方便了市民购买,而且记者走在街上看到,这种切片的菠萝都是存放在玻璃缸内,有些里边泡着水,有的没有水,但是在市民购买之前,商贩们会在水里泡一下给大家吃,而根据商贩讲,这些水都是盐水。
盐水具有杀菌作用,不过这些放在地上的水看起来并不怎么干净,这些水面上明显有漂浮物,那么这些切好片的菠萝能够放心吃吗?记者随后在街边购买了切好的两片菠萝,然后在买了一个整的菠萝,随后拿到了专家那里,让专家检测下这些菠萝究竟干净吗?
经过48个小时后,专家告诉我们,切开的菠萝经过检测可以看到有明显的菌落的生长,而完整的菠萝里是没有的,所以说切开的菠萝污染相对来说还是比较严重的。医生告诉我们,泡菠萝的水不更换以及空气中的污染都会引起细菌的迅速滋生,这样的菠萝吃进肚子里轻者可能会引起腹泻,严重的可能会引起头晕呕吐。菠萝里边含有菠萝阮梅,是一种菠萝蛋白酶,对人体而言是一种过敏原,这样可能会引起人体严重的过敏反应,比如很多人吃了菠萝舌头发麻,有的人严重还会休克,这些都是过敏原引起的。
医生提醒大家,购买菠萝一定要购买完整的,而且是现吃现削,为了避免菠萝蛋白酶过敏,开吃之前一定要用干净的盐水浸泡半个小时,然后再用凉开水冲洗一遍。
菠萝为什么要用盐水泡
菠萝用盐水浸泡是为了口感更好和避免过敏。首先,菠萝中含有菠萝蛋白酶,有些人吃了会肚子痛、拉肚子、呕吐或者头痛等等。盐水能破坏蛋白酶的结构,减少了过敏的发生以及避免蛋白酶对口腔黏膜的刺激。其次,菠萝中的一部分有机酸能溶解到盐水中,同时,先咸后甜,甜味会被扩大。所以,菠萝吃之前要用盐水浸泡一段时间。
吃菠萝对健康有啥好处
菠萝和其它水果一样,含有三大营养素、膳食纤维、多种维生素和各种矿物质等。维生素C含量低于鲜枣、猕猴桃、草莓、木瓜、柑橘、芒果、葡萄,高于香蕉、苹果、梨、枇杷等。需要注意的是,菠萝的血糖生成指数(GI)为66,属于中等GI食物(GI小于55为低GI食物,在55-70之间为中等GI食物,大于70为高GI食物),糖尿病人要慎重吃菠萝。菠萝中还含有蛋白酶和有机酸,蛋白酶能帮助消化蛋白质,菠萝被认为是一种适合健康人用来减肥的健康水果。
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