黄骨鱼汤下奶吗?黄骨鱼汤的做法
我们都知道鲫鱼汤下奶,但是鲫鱼吃起来刺太多,黄骨鱼没有刺,可以用来代替鲫鱼汤吗?黄骨鱼汤能不能下奶呢?黄骨鱼的做法有哪些?怎么吃黄骨鱼更有营养?一起来了解下吧~
黄骨鱼的营养价值
黄骨鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
如何选购黄骨鱼
好的黄骨鱼鱼体粗壮,头略平扁,躯干、尾侧扁,背倾斜,胸、腹宽阔平坦,头顶皮肤单薄,表皮比较粗糙,吻纯圆,眼中等,口裂大,齿细小呈绒毛状,唇薄而简单,上枕裸露,有一根向后延伸的骨刺,须4对,鳃盖8条至10条,尾鳍深分叉,其特征鱼一般鱼类有较大的差异,看准购买。
黄骨鱼汤下奶吗
黄骨鱼汤有很好的下奶功效,需要喂奶的妈妈可以多做点黄骨鱼汤来喝,下面小编为大家介绍几款很不错的鱼汤制作方法,希望大家喜欢。
黄骨鱼豆腐汤
材料
黄骨鱼二条,豆腐一块。
做法
1.黄骨鱼两条,洗净,处理完。
2.豆腐一块,切成小块。
3.鸡腿菇一个,撕成小块。
4.放大碗,加姜、胡椒、清水。
5.隔水炖半小时。
6.完成。
黄骨鱼豆腐汤
材料
黄骨鱼,豆腐,香葱,姜片,盐。
做法
1.黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺,豆腐切小块,姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片。
2.放入黄骨鱼,两面煎一会儿。
3.倒入热开水,煮开。
4.放入豆腐,转中火煮。
5.鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可。
昂刺鱼豆腐汤
材料
昂刺鱼2条,南豆腐1块,枸杞20粒,葱姜、料酒、油、盐、鸡精适量。
做法
1、鱼冲洗干净,豆腐切方块用清水泡几十分钟再沥干水,枸杞快速冲洗一下,起锅热油煸炒葱姜,放鱼略煎几分钟,放料酒、3碗水和豆腐、枸杞。
2、大火烧20分钟左右,放盐和鸡精调味即可。
奶白鲫鱼汤
材料
鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱。
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;下入鲫鱼转小火反正面煎制;
2、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;
3、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
4、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;
黄骨鱼怎么做有营养
荷包蛋煮黄骨鱼
材料:黄骨鱼600克,鸡蛋2个,生姜1大块,大蒜4粒,香葱适量,青椒3根,花椒适量,花生油3根,白胡椒粉1茶匙,黄酒1汤匙,盐适量,高汤适量。
做法:将两根香葱打成结,一根苆成长段,辣椒切成圈。黄骨鱼洗净,去清内脏,加半汤匙黄酒腌10分钟。平底锅放少量油,用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。用同样方法将黄骨鱼表面煎黄。炒锅放1汤匙油,加入花椒炒香后,将葱结姜蒜炒香。往锅里注入开水,以淹没黄骨鱼为准。加入黄骨鱼煮开。将锅内食材移至砂锅,水再次滚后,以小火焖煮。待汤汁奶白时,加入荷包蛋煮5至10分钟。去掉葱结,加入胡椒粉、青椒圈,调入适量盐,煮至辣椒断生。桌前调入高汤,撒上葱段即可。
家常炖黄骨鱼
材料:黄骨鱼4条,生抽3勺,醋少许,料酒3勺,黄酒1勺,盐适量,糖适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量。
做法:黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜。锅内入底油,烧至七成热。把鱼稍煎一小下,然后入葱段、姜丝、蒜片。放入干辣椒,量大家自己掌握哈。倒入料酒三勺。再倒入生抽三勺。黄酒1勺。盐一小勺。最后加入少许白糖,这时候要掌握好火力哦,中火就可以了。炖差不多20分钟之后关火再继续焖至5分钟即可出锅。
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