红曲米是啥 红曲米的食用方法
感觉红曲米在做卤菜的时候出现的是比较多的,这个红曲米到底是什么?红曲米到底应该怎么吃它呢?
红曲米是啥
红曲米是一种发酵米。红曲米以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。
红曲米的食用方法
一、煮粥
红曲米最简单和常见的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的红曲米,二者混合,加入凉水就可以上锅熬煮即可。如果有想要往粥里加入豆类或者红枣的朋友们,也可以根据自己的喜好加入红曲米粥中。
二、酿酒
有不少爱喝酒的朋友也喜欢拿红曲米酿酒喝。用红曲米酿酒的方法也很简单,在酿制米酒的时候,加入少量的红曲米就可以酿制出红曲米酒,而且红曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。喜欢喝酒的朋友可以试一试这个方法。
三、做菜
红曲米也可以用来做菜,在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴时,可以加入少量的红曲米为这些菜上色。被红曲米上色的菜肴要比一般的菜肴颜色和味道都要好一些,营养价值也高一点。
四、制作卤制品
在制作卤制品例如鸭脖、鸭翅的时候,大家都会考虑为卤制品上色的问题。用红曲米为卤制品上色,不仅仅颜色要好看一些,营养价值也要比一般的卤制品要高。喜欢自己在家做卤制品的朋友可以试一试这个方法。
红曲米会掉色吗
红曲米本来就是着色剂,掉色是指红曲米由红色变成白色?真正的红曲米用手捻碎后内芯也是红色的。如果将红曲米泡在水里,水变红了,但红曲米颜色没变,这个是正常的,如果红曲米自己也变色,变白了,那就可能是假的。
红曲米和红曲粉有什么区别
红曲米和红曲粉的区别是红曲粉是由红曲米磨成的粉。红曲米是中国独特的传统食品。距今已经有千年历史,早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中,就记载红曲可做为中医药材,认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一,主要用于制作红腐乳和红香肠。
-
太子参煲汤一次放几根 太子参煲汤什么时候放
买中药回家最主要的用途就是用来煲汤的了,这太子参用来煲汤的话一次放多少是比较好的?煲汤时什么时候放可以发挥出最大价值?太子参煲汤一次放几根2-5根左右。太子参作为一种中药材,如过量服用,很容易引起一些副作用,而且太子参味苦,在煲汤时如果放多了的话,很容易影响...
-
三伏灸会造成月经推迟吗 三伏灸什么情况不能做
本来应该是来事的时候却拖了好几天都没有来,这不会是前几天做了三伏灸的缘故吧,这个三伏灸会造成月经推迟的现象吗?一般三伏灸在什么情况下是不适合做的?三伏灸会造成月经推迟吗夏季三伏天的时候做三伏灸的话,可以宣发体内的阳气,增强身体的抵抗力。但是来例假的女性...
-
虫草花一次放多少煲汤 虫草花放多了会怎么样
一般家里买虫草花的话都是用来煲汤的多的,那么这个虫草花煲汤的话一次放多少是比较好的?要是虫草花一不小心放多了该怎么办好?虫草花一次放多少煲汤新鲜虫草花煲汤不需要放太多,一般煲一次汤放10克左右即可。虫草花本身就是一种非常珍稀的药材,可以服用,能够帮助...
-
鹿角胶可以与鸡煲汤吗 鹿角胶煲汤还可以放汤料吗
现在煲汤的时候都是喜欢放些中药进去的,鹿角胶的营养价值丰富而且还对人体有滋补的作用,那么这个鹿角胶可以和鸡汤一起煲吗?鹿角胶煲汤的话还可以在放其它的汤料吗?鹿角胶可以与鸡煲汤吗鹿角胶是可以同鸡肉一起吃的,因为两个食物是无相关冲突的,因此是可以食用的,注意...