银耳的营养价值高吗 银耳的药用价值
银耳是一种菌类,而且营养成分丰富,那大家清楚银耳的营养价值有哪些吗?银耳又有哪些医用价值呢?
银耳的营养价值高吗
婴儿营养价值是比较高的。银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。蛋白质占干银耳重量的6%-10%,银耳含有17种氨基酸,即缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、甲硫氨酸、组氨酸等,其中谷氨酸含量最高,天冬氨酸次之,人体所必需 8 种氨基酸中的 7 种,银耳都可以提供,是良好的蛋白质来源。银耳大约有0.6%-1.28%的脂肪,其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的75%左右,其中主要成分是亚油酸。银耳中含有 4.0%-5.44%的无机盐,如 S、P、Ca、Fe、Mg 和 Na 等。银耳中还含有多种维生素,即 VB1、VB2、VC和 VD等,此外银耳还含有一定量的纤维素。
银耳的药用价值
银耳是一种极其名贵的滋补佳品,历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明,银耳主要的药理有效成分是多糖,银耳多糖是银耳最重要的组成成分,占其干重 60%~70%,同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质,能够增强人体免疫功能,起到扶正固本作用。并且银耳多糖对呼吸系统、中枢神经系统、血液循环系统以及心、肝、肾等都没有毒性。
大约5~6小时。 银耳汤营养丰富,富含氨基酸、维生素、矿物质等,还含有海藻糖、甘露糖醇等有效成分,是常见的滋补甜品,刚煮好的银耳汤甘甜爽口,最适宜食用,放久了不仅容易滋生细菌,还可能会产生有害物质,一般来说,银耳汤放冰箱冷藏可以保存5~6小时。
银耳汤隔几天喝一次好
隔2~3天。 银耳汤中含有多种营养物质,富含蛋白质、维生素、钙、锌、铁等成分,有较高的营养价值,建议隔2~3天食用一次,这样既能为身体补充营养,又不会对银耳汤产生厌烦情愫,而且更利于对其他营养物质的吸收。
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