金耳的营养价值 金耳的功效与作用
想必大家很多人都听说过银耳吧!那么,关于金耳你又知道多少呢?金耳的颜色是金色的,“黄木耳”是“金耳”的同义词,可以起到美容的作用。下面为大家介绍
金耳的营养价值
金耳,因其颜色金黄,又称黄木耳,因其形似人脑,又称脑耳。金耳含有丰富脂肪,蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,是一种营养滋补品,并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品
金耳怎么吃
食用金耳的子实体。常见以金耳为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:
(1)金耳羹金耳25克,冰糖适量。将金耳用温水泡发,去杂质,洗净,放在锅中加水煮段时间,加冰糖煮至金耳熟透,盛入碗中即成。说明:此品水发膨胀的重量为干品的20~25倍。制作时应将发好的金耳用文火煮6~8小时,成稠糊状,趁热食用。功效:清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等,既能滋补,又能清泄。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高
金耳的功效
1、金耳能滋补身体金耳是一种滋补功效特别出色的食材,它也叫黄木耳,外形与人类的大脑很像,它含有大量的蛋白质和脂肪,还含有铁、磷以及镁和钙与钾等多种微量元素与多种维生素,能补中益气,缓解身体虚弱,可以增强体质,也能让人们快速恢复体力。2、金耳能止咳平喘金耳性温,味甘,可以化痰也能止咳,它含有一些药用成分能把人体内的病菌消灭,也能让痰液稀释,并加快它们的排出,平时人们出现咳嗽和气喘以后可以把金耳泡发,加入冰糖一起蒸制,然后食用。3、金耳能防癌抗癌防癌抗癌也是金耳的重要功效之一,它含有一些天然的免疫成分,能促进人体细胞代谢,提高身体的免疫功能,平时食用可以减少癌细胞的生成与再生,能起到良好的防癌抗癌作用。另外金耳还是一种可以美容的特色食材,它含有大量的胶质成分,能加快皮肤细胞代谢,可以延缓皮肤衰老,能减少皱纹生成,也能有效的细嫩肌肤,让人们的皮肤变得越来越好。金耳食用禁忌
据《中国药用真菌》,金耳性温中带寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、调气,平肝肠,主治肺热、痰多,感冒咳嗽、气喘、高血压等。金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味,是筵席上不可多得的佳肴。
金耳富含胶质,用冰糖炖食,不仅滑嫩爽口,还有清心补脑的保健作用。金耳性温中带寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠,主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。金耳主要用于制作菜肴,特别是制作各种素菜,具有特殊的色、香、味,是筵席上的佳品。金耳富含胶质,用糖水蒸食,不仅别具风味,滑嫩爽口,而且有清心补脑的保健作用。
金耳又称黄金银耳,其性温而带寒,味甘。具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效。此品既能滋补,又能清泄。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。
金耳具有滋阴润肺、平肝阳的功效。百合具有润肺止咳、清心安神 的功效。两者组成此羹,具有化痰止咳的功效。可治肺结核、久咳、痰多、感冒咳嗽、气喘、病后虚烦、惊悸等症。因此,金耳没有特别的食用禁忌。
金耳怎么保存
金耳应在阴凉干燥处储存。泡好后的金耳,吃不完可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天。
怎样挑选金耳
1、看外观。质量好的金耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色;药用和美容的产品呈近白色。
2、闻气味。质量好的金耳可以闻到金耳所特有的香味,而银耳受潮会发霉变质,能闻出酸腐味或其他气味,如药物处理过的银耳,闻起来有剌鼻的味道,则千万不能再食用。
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