东星斑为什么这么贵 东星斑贵的原因
东星斑虽然是石斑鱼的一种,但是价格上却比一般的石斑鱼要贵很多。那么,东星斑为什么这么贵?东星斑到底有多贵?
东星斑为什么这么贵
东星斑是石斑鱼的一种,属于高档鱼类品种,味道鲜美。
我国政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼,因此东星斑更成为稀有品种。目前市场的东星斑来源为进口及国内少量养殖。由于进口活鱼的空运成本及中途有死亡,所以价格比常见的石斑鱼贵很多。
但进口的冷冻东星斑,价格要低很多,并不比其它的活石斑鱼贵。
东星斑好吃吗
葱油或者清蒸才能把鱼的鲜味给更好的发挥出来。新鲜的东星斑,最好清蒸,原汁原味。清蒸东星斑葱香鱼香扑鼻,并且色泽鲜亮,入口有由微焦至极嫩的层次感。鱼肉细嫩鲜美,汤汁香味浓郁。
东星斑的特点
滋补肝肾、延年益寿深海东星斑多自然生长于100米以下的深海,污染少,生长时期长,在几十年上下,故其肉质相当有咬劲,营养价值更是其他海产品所不能比拟的。同时深海东星斑容易消化,吸收率极高,85%-90%为人体需要的各种需要,有助于人脑及视力的发展。
东星斑做法
豆酱煎煮东星斑
主 料: 东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克
配 料: 盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清
做 法:
1、芹菜、青蒜洗净切度;红椒开边切丝。
2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。
3、烧红锅落油250毫升约100度热,把斑肉泡油七成熟捞起,油倒起。
4、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味,再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟,再加入红椒丝便可上碟。
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