豆瓣酱的挑选方法 四个方面挑选
豆瓣酱可以算是生活必需品了,只要你需要做饭。我们在生活中去超市是不是会看到有好多种豆瓣酱,该怎么挑选呢?再就是还有菜市场有新鲜的,那种豆瓣酱,我们又该怎么挑选呢?
豆瓣酱的挑选方法
挑选豆瓣酱的最直接的方法就是看生产日期和保质期。这是在市场上有合格包装的挑选方式。如果在菜场购买新鲜的,卖家亲自做的,那就要从色泽、香味、味道、外观四个方面挑选。色泽上越是红艳,说明质量不好。优质的豆瓣酱有很浓郁的酱香味,假的只有生辣椒味。味道上主要是酱香味,假的就只有咸味了。优质的豆瓣酱粘稠适度,假的水分比较多。
豆瓣酱能放冰箱。如果是未开封的选择阴凉处即可。如果是已经开封的,那最好是放在冰箱了,而且放在冰箱里也要包装好,避免冰箱里面的微小分子进入豆瓣酱中,导致豆瓣酱变质。
豆瓣酱酸了还能吃吗
豆瓣酱酸了还可以吃,但是要看它酸的程度,如果是特别酸那就重新买一瓶吧。如果只是有一点点酸,自己吃能接受的那种,可以在每次吃的时候少量放一些碱,这是一种化学反应,起化学反应后就不会发酸了,可以放心食用,这种化学反应不会对人体造成危害。
豆瓣酱的相克食物
豆瓣酱没有禁忌的食物,因为豆瓣酱是调味品。如果硬要说一个什么相克之物,那就是田螺吧。豆瓣酱是蚕豆为原料制作而成的,而蚕豆的禁忌搭配正是田螺,两者同吃会是人肠胃不适,容易引起肠绞痛。
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