辣椒和面怎么炒?干辣椒面怎么做好吃?
我们知道辣椒含有很丰富的膳食纤维,是一种营养价值极高的蔬菜品种,日常炒菜必不可少的一道蔬菜。那么,你知道辣椒和面怎么炒吗?干辣椒面怎么做好吃呢?
辣椒和面怎么炒
1、准备原料:辣椒、面粉、鸡蛋。
2、辣椒切小圈备用。
3、加入盐和五香粉,腌制片刻,稍微出水即可。
4、加入蛋黄(也可以加整个的鸡蛋,我是刚好做别的菜把蛋清用掉了,只加蛋黄的话炒出来是金黄的,还挺漂亮呢!)拌匀。
5、加入面粉。
6、搅拌均匀,使面粉都裹到辣椒圈上。
7、锅中加适量油,烧热后将裹好面的辣椒倒入。
8、不要着急搅拌,待底面焦黄后稍微翻动,煎其他的面,大概5分钟后,外表面都煎的焦黄,内部也差不多定型了,用铲子将辣椒捣散。
9、散开后的辣椒继续煸炒,待表皮都变焦黄即可出锅。
小贴士
1.一定要选细长的辣椒,辣的够味吃着才过瘾哦!
2.不可多吃,很容易上火的。
干辣椒面怎么做好吃
1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘
2、用剪刀剪成小段
3、材料中,除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中(干炒,锅中不放油)。开小火,不停翻炒两分钟
4、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料(大约再炒两三分钟样子,看到芝麻有些微微泛黄)
5、关火继续翻炒至锅中材料降温
6、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度
辣椒的其它做法
一、辣椒的做法:青椒炒鸡蛋、青椒肉丝、虎皮青椒、酿青椒,此外鲜辣椒可以做各种蔬菜和肉类的配菜,比如炒土豆丝、炒鸡肉、红烧鱼、青椒炒干丝等等。
二、现介绍酿青椒的做法:
食材:青椒300克、瘦肉200克、姜末10克、油3汤匙、辣椒粉10克、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克。
1、瘦肉洗净切末,加一匙豆瓣酱,然后加点盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒,然后抓一下,腌制15分钟。
2、青椒洗干净去蒂部去辣椒籽,将腌好的肉末塞进辣椒里。
3、锅中倒入油烧热加入姜丝爆香一下,将塞了肉末的辣椒放入油煎。
4、小火慢慢油煎,将肉煎熟即可盛出。
备注:辣椒里塞的肉要少,这样容易煎熟。
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